Légende sur le pain de Samarkand.
Le pain le plus délicieux du monde est considéré comme le pain plat de Samarcande. Un vrai pain plat de Samarkand devrait être mangeable pendant trois ans. Il y a une légende selon laquelle le Khan de Boukhara aimait vraiment le pain plat de Samarkand et il a ordonné à ses boulangers de les faire cuire à Boukhara, mais peu importe à quel point les boulangers ont essayé, le goût n’était pas le même.
Puis Khan a invité un boulanger de Samarkand et encore une fois le goût n’était pas le même. Ensuite, sur ordre du khan, tous les produits nécessaires à la cuisson du pain plat ont été apportés de Samarkand, mais encore une fois, le goût n’était pas le même.
Irrité, le khan de Boukhara a demandé au boulanger de Samarkand ce qui se passait. Le boulanger a répondu : “L’air n’est pas le même !”. Le khan sourit et le laissa partir. Il n’y avait pas le choix.
Depuis lors, les pains plats de Samarkand sont livrés depuis Samarcande.
La légende du pilaf ouzbek.
Il existe une légende très intéressante sur l’apparition de ce plat et son nom.
Un jour du 10e siècle, un prince tomba malade à Boukhara. De nombreux médecins ont essayé de le guérir, mais personne n’a pu identifier sa maladie.
Ensuite, le Khan a invité Abu Ali ibn Sina (Avicenne), célèbre pour son talent à identifier la maladie par l’impulsion. Après l’examen, ibn Sina se rend compte que la cause de sa maladie est l’amour. Et il est malheureux car la jeune fille qu’il aimait était la fille d’un artisan d’une famille très simple. Ibn Sina a dit qu’il y a deux façons de le guérir. C’est d’épouser deux jeunes et la seconde de lui donner un plat très calorique.
Le plat était composé de 7 ingrédients : piez (oignon), aez (carotte), lahm (viande), olie (graisse), vet (sel), ob (eau) et shaly (riz). Le prince a mangé ce plat pendant 7 jours et il s’est guéri, et le 8ème jour, ils se sont mariés.
Et le nom du plat est apparu à partir des premières lettres de 7 ingrédients. “palov osh”.
La légende de 40 filles amazones “Kyrk-kyz”.
Cette légende raconte environ 40 filles guerrières qui ont défendu le château du siège des ennemis. Pendant de nombreux jours et nuits, les filles braves se sont battues avec les ennemis en attente d’aide.
Le chef était Gauhar. Elle a perdu presque tous ses guerriers et rassemblant ses dernières forces, mortellement blessée, et elle est sortie vers les ennemis, un casque ensanglanté est tombé de sa tête et ses longs et beaux cheveux sont tombés sur son épaule. Tout le monde s’est figé d’étonnement.
Gauhar leva son épée et cria fort appelant le chef de file ennemi à un combat. Son adversaire a été surpris par le courage de la jeune fille, il s’est approché et il a vu sa mort dans ses yeux. Il s’inclina, lui embrassa la main et détourna son armée.
Gauhar, la fille courageuse, le regarda partir et la dernière chose qu’elle vit fut les cavaliers se précipitant pour l’aider.
