Nach einer Reise nach Usbekistan mögen die Namen von Orten oder historischen Fakten über das Land vergessen sein, aber die köstliche usbekische Küche und Gastfreundschaft werden sicherlich in Erinnerung bleiben und für immer in Erinnerung bleiben.
Für Usbeken ist ein Gast die begehrteste und angesehenste Person, die immer willkommen geheißen und mit allen Gerichten behandelt wird, die sie zu Hause haben.
Die Wurzeln der Gastfreundschaft reichen tief in die Geschichte zurück. Unterwegs war der antike Reisende oft allein in der endlosen Wüste oder Steppe. Unterwegs gingen ihm vielleicht Essen und Trinken aus, aber es bestand die Hoffnung, dass die Familien, die er unterwegs traf, ihn einladen und ernähren würden. Die Gastgeber hatten kein Recht, den Reisenden die Hilfe zu verweigern. Es galt als Schande für die Familie, einen Gast abzulehnen und ihm nicht den gebührenden Respekt zu erweisen.
Bis heute ist Gastfreundschaft ein fester Bestandteil der usbekischen Kultur. Wenn Sie nach Usbekistan reisen und eingeladen sind, eine usbekische Familie zu besuchen, kommen Sie zur vereinbarten Zeit. Es ist üblich, kleine Geschenke mitzunehmen (Süßigkeiten, Obst, Kuchen usw.). Beim Betreten des Hauses unbedingt die Schuhe vor der Haustür ausziehen. Es ist sehr wichtig, alle Gäste und Gastgeber zu begrüßen. Männer begrüßen sich mit Handschlag. Der Rest wird aus der Ferne mit einem leichten Kopfnicken und der rechten Handfläche auf dem Herzen begrüßt.
Der Besitzer lädt alle Gäste an den Tisch ein und setzt sie in eine Hierarchie. Der angesehenste Gast sitzt so weit wie möglich vom Eingang entfernt. Nach altem Brauch sollten Männer und Frauen an verschiedenen Tischen sitzen, aber diese Tradition hat sich nur in den Dörfern in größerem Umfang erhalten.
Ein wichtiges Element der Gastfreundschaft ist die Teezeremonie. Jede Mahlzeit beginnt und endet damit.
