当地美食

吉尔吉斯斯坦美食

节日菜单中的一个重要位置是肉类小吃:sara kazy、kyima sting、kerchu、chuchuk、kyima boor、kuurdak——来自用蔬菜、香草和香料调味的煮熟或油炸碎肉。果冻菜肴的基础是由腿、头、舌、背椎和颈椎制成的果冻,其中加入了水果和蔬菜的汤剂或果汁。

各种沙拉由腌制、盐渍、浸泡和生的蔬菜制成,加入鸡蛋、水果、肉类、艾兰、苏木、酸奶油、植物油、青椒、洋葱、香料和香料。

在汤中,最喜庆的是 Shorpo。肉在低温下煮很长时间,直到所有的营养物质都进入肉汤,然后加入蔬菜、香料和调味料。 Shorpo变得透明而芬芳。它的品种有几十种——取决于肉类和填充物的品种。

节日餐桌上最尊贵的地方是 Beshbarmak。如果我们说它是切碎的水煮肉,混合了面条、酱汁和香料,我们什么都不会说。只有通过尝试才能学习 Beshbarmak(五个手指)。这道菜在吉尔吉斯斯坦和乌兹别克斯坦的“抓饭”一样受欢迎。然而,在我们共和国,他们也喜欢“抓饭”,只是在烹饪方法和口味上与乌兹别克人有些不同。

节日餐桌的必备元素是 Manti – 切碎的肉包裹在薄薄的面团片中,用洋葱和香料调味。 Manty在一个特殊的锅里蒸。

Samsy 被认为是吉尔吉斯快餐。它们实际上只是简单快捷的肉、洋葱和脂肪的小口袋,你可以在路边捡到。他们在泥炉里煮熟,根据你得到的数量来做一份零食或一顿饭。